Artigiani Confcommercio della provincia di Ravenna, che si è svolto nei giorni scorsi presso il Museo Internazionale delle Ceramiche di Faenza.
L’iniziativa che rientra nel Progetto ‘Identikit dell’impresa e generazione dio valore 2018’, è stata realizzata grazie al contributo della Camera di Commercio di Ravenna.
Nel corso del convegno sono stati forniti alcuni dati sulla vendita del pane e sulle abitudini dei consumatori.
Secondo le statistiche sempre meno i consumatori acquistano il pane dal fornaio. In sintesi: il 51% va di meno, il 6% ci va di più, il 35% dice uguale, il 7% dice non so. Il dato è preoccupante perché quando la gente pensa e ritiene che qualcosa sia ‘in calo’, negativo in tendenza discendente di crea il ‘trend’: se la gente crede che in generale si va meno dai fornai, si genera una ulteriore tendenza all’incremento di tale comportamento. Perché si acquista meno pane? Il 72% dice che la causa sono i prezzi, il 41% per l’impossibilità di fare una spesa unica, il 25% per comodità (orari, parcheggio), il 30% per il ridotto assortimento.
Al termine del convegno sono stati assegnati i premi ‘Maestri Panificatori Artigiani’: 31 i premi assegnati. Di seguito l’elenco dei premiati.
MAESTRI PANIFICATORI 2018
Massimo Alberghi (Faenza), Dante Biancanelli (Ravenna), Giorgio Caranti (Faenza), Giuseppe Concettini (Faenza), Giuseppe Di Domenico (Faenza), Francesco Di Domenico (Faenza), Valmero Fabbri (Alfonsine), Marinella Lippi Bruni (Longastrino), Lorenzo Quadalti (Faenza), Giovanni Sternini (Marina di Ravenna), Claudio Verlicchi (Ravenna), Enzo Vincenzi (Ravenna), Guido Zamagni (Cervia), Giancarlo Ceccolini (Ravenna), Massimiliano Malavolta - Forno Fabbri (Lugo), Stefano Martini (Cervia), Giorgio Marzetti - Forno F.lli Marzetti (Lugo), Francesco Spada - Forno Pasticceria Paglia (Lugo), Giuseppe Reggi (Lugo), Giuseppe Verlicchi (Ravenna) per aver dedicato una vita alla panificazione ed all’attività del Sindacato.
Inoltre, riconoscimento di Maestro Panificatore Artigiano 2018 alla Famiglia Ballanti (Lugo) e alla Famiglia Erbacci (Lugo) per aver tramandato per tre generazioni l’arte della panificazione; a Eugenio Faccani (Lugo) per l’ultra-cinquantennale esperienza nell’arte della panificazione;

MAESTRI PANIFICATORI ARTIGIANI EMERITI 2018
Silvano Camprincoli (Ravenna), Giovanni Monti - Panificio Monti (Lugo), Giancarlo Plazzi (Ravenna), Franco Rossi (Ravenna), Alberto Zanzani (Lugo) per aver dedicato una vita alla panificazione ed all’attività del sindacato

Attestato di benemerenza Giovane promessa
Giuditta Corazza (Lugo) come giovane promessa dell’arte della panificazione

Attestato di benemerenza ai dipendenti
Monica Caroli per la pluriennale collaborazione in qualità di dipendente del forno Missiroli Gianluca & C. snc di Ravenna;
Mauro Poli per la pluriennale collaborazione in qualità di dipendente del forno Sternini Giovanni di Marina di Ravenna.

Al convegno erano presenti Giancarlo Ceccolini Presidente Sindacato Provinciale Panificatori Artigiani Confcommercio, Paolo Caroli Presidente Confcommercio provincia di Ravenna, Luca Errichetti Coap Forlì, Enrico Finzi, Direttore di AstraRicerche e sociologo dei consumi sul futuro della panificazione artigiana, Roberto Capello Presidente Federazione Nazionale Panificazioni.

UFFICIO STAMPA

Europe, Rome

 

 


 


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